近年來白茶因滋味鮮爽醇厚、保健功效獨(dú)特，從南到北頗受新老茶友們的的喜愛，但很多茶友對(duì)白茶并沒有系統(tǒng)性的認(rèn)識(shí)，因此在品飲白茶的道路上也可能會(huì)走一些彎路，今天小編為大家介紹下幾個(gè)白茶的常見問題。
1、福鼎白茶的產(chǎn)區(qū)在哪？
答：“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎”,這句話充分說明了福鼎在白茶界的地位，福鼎市共有17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，幾乎每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都產(chǎn)茶。福鼎平原少，山地多，福鼎人民依勢(shì)開山植茶，造就了現(xiàn)有的30萬畝茶園。
2、白茶適合長(zhǎng)期存放嗎？
答：福鼎民間流傳著“白茶，一年茶，三年藥，七年寶”的說法，這個(gè)說法恰恰說明了白茶具有這樣的特性--適宜存放，以陳為貴，而且存放時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)值越高。
最新《白茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更是直接規(guī)定白茶產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存。由此，進(jìn)一步確定了白茶可長(zhǎng)期保存的特性，側(cè)面佐證了白茶可“越陳越香”、“越陳越好”。
3、收藏白茶要注意什么？
答：收藏白茶，第一步是要挑選好的茶料，這樣才能“越陳越香”,升值空間才大。
在好的原料的基礎(chǔ)上，再次是加工工藝最關(guān)鍵。
其次，得看保存是否完好，有沒有受過潮。收藏過程中，溫度、濕度、光照、氣味等等因素都會(huì)影響白茶的轉(zhuǎn)化方向和程度。
再者，看年限，越陳越香，越久越好。
最后便是看湯色與葉底了，湯色杏黃，色澤透亮，葉底條索干凈的為好。
4、你真的會(huì)存白茶嗎？
答：福鼎白茶越陳越香，但是你會(huì)存茶嗎？正確的存茶方式會(huì)讓白茶越來越好，但是如果存茶方式不正確，那茶可能就存廢了。
我們?cè)诖娣鸥６Π撞璧臅r(shí)候，需要注意保持存儲(chǔ)環(huán)境的適宜性，以下是對(duì)存放白茶環(huán)境的大致建議：
濕度：環(huán)境相對(duì)濕度不要長(zhǎng)時(shí)間高于65%.
密封：保管茶葉的環(huán)境中不要有異味，特別是揮發(fā)性強(qiáng)的味道，因?yàn)椴枞~會(huì)吸收環(huán)境中的異味。
避光：茶葉不要放在光源直射到的地方，長(zhǎng)期照射會(huì)破壞茶葉品質(zhì)。
包裝：在存茶時(shí)，盡量不要打開原包裝，直接用整提或整件的原包裝，并盡可能把同一類茶放在一起。
5、白茶的“太陽味兒”是什么味？
答：很多人在講福鼎白茶的太陽味兒，認(rèn)為這是日曬白茶的特點(diǎn)之一。
那什么是“太陽味兒”?在茶葉含水量在10-15%時(shí)，拿到太陽底下曬一下，那種味道就是太陽味兒了。
簡(jiǎn)單的來說，就是陽光下的、微微帶點(diǎn)兒泥土的、暖暖軟軟的氣息。大多人都有這種記憶，白天曬過的被子，晚上鉆入被窩深嗅一口，就會(huì)聞到那種很舒服的“陽光的味道”.
從工藝上來講，目前福鼎白茶制作中的萎凋工藝主要就是前面“萎凋”工藝中依靠老天爺?shù)奶鞖庾兓娜展馕颉?/p>
6、如何辨識(shí)真假老白茶？
老白茶作假，行內(nèi)人稱之為“做舊”
做舊的白茶，一般都是以茶餅、茶磚的形式出現(xiàn)的。白茶壓餅，是以蒸汽軟化干茶，然后壓餅成型，繼而烘干。按照比較科學(xué)的做法，蒸汽軟化幾秒鐘就完成，而烘干則需要控制溫度，慢慢烘足干到標(biāo)準(zhǔn)要求的含水量，不能操之過急。
而做舊的白茶，在蒸汽軟化之前，先灑水，然后再高溫“發(fā)酵”.
這兩種手段都是對(duì)白茶品質(zhì)的極大的破壞，從本質(zhì)上來講，做舊茶是變質(zhì)的低劣產(chǎn)品。剛剛做出來，口味品相都很有欺騙性，時(shí)間稍長(zhǎng)，就完全壞掉了。
做舊茶如何鑒別呢？
首先，從茶餅顏色上看。老白茶是“五顏六色”的，白毫?xí)D(zhuǎn)化為銀灰色，未充分轉(zhuǎn)化的葉子為綠色，轉(zhuǎn)化的過程中呈褐色、黃色，深度發(fā)酵后則呈黑色。
若是單一的褐色或黑色，則大致可以判斷為經(jīng)噴水后再高溫發(fā)酵的“做舊”茶。
其次，從口感和香氣上鑒別。白茶講究“毫香蜜韻”,3~8年的白茶有荷葉香，8~15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香。
如果只有陳香卻沒有其他香氣，口感滋味接近平滑，也并且不耐泡，也大致可以判斷為做舊的老白茶。
真正的老白茶口感潤(rùn)、甜感足，杯底香氣撲鼻，8年以上的老白茶，沖上十多泡都還是很有味道的。
最后就是葉底了。通過自然陳化、緩慢發(fā)酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性，而后期加工、造舊的白茶脈絡(luò)不清晰，用手一捏就爛掉了。
總的來說，一般我們判斷老茶的真假，大多都是從側(cè)面上去進(jìn)行判斷的，不是絕對(duì)。
主要還是要平時(shí)自己多喝多對(duì)比，積累經(jīng)驗(yàn)才行，另外就是一定要找到人、找對(duì)商家。
茶底對(duì)比：左為做舊茶
Q1:紅茶的茶湯是紅色的，綠茶的茶湯是綠色的，白茶的茶湯為什么不是白色的？
答：白茶其實(shí)是輕發(fā)酵茶類，因其外形白毫較多而得名。所以，名字叫白茶，茶湯也不一定是白色的啊。白茶湯色從較淺的淺杏黃，一直到老白茶的橙黃橙紅都有。
Q2:白茶喝起來又甜又香，而不是又苦又澀，喝了應(yīng)該不會(huì)影響睡眠吧？
答：喝茶影響睡眠的原因是茶中含有咖啡堿，有人片面認(rèn)為苦澀就是咖啡堿含量高，但其實(shí)“不苦不澀”不等于“咖啡堿含量低”.
要想喝茶不失眠的攻略：①不要喝濃茶，②飲茶適量，③睡前兩小時(shí)不喝茶。
當(dāng)然，每個(gè)人對(duì)喝茶的耐受度不同，您可以根據(jù)自己的實(shí)際情況調(diào)整。
Q3:聽說喝白茶能減肥，我是不是只要喝了白茶就可以隨便吃東西？
答：根據(jù)研究表明，白茶確實(shí)有一定的降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老等作用，長(zhǎng)期堅(jiān)持適量飲用白茶對(duì)人體自然是大有裨益。
但這些保健功效不代表你可以暴飲暴食，熬夜玩游戲，或者無節(jié)制地抽煙、喝酒。愛惜身體，從節(jié)制做起。
Q4:聽說日光萎凋是白茶最傳統(tǒng)的工藝，是不是日曬白茶最好？
答：其實(shí)白茶的萎凋工藝主要分為自然萎凋（日光萎凋、復(fù)式萎凋）和加溫萎凋（萎凋槽萎凋、萎凋房萎凋）。
而日光萎凋其實(shí)是自然萎凋中的一個(gè)環(huán)節(jié)，并不是說將茶葉放在曬場(chǎng)暴曬就能得到好的白茶，長(zhǎng)時(shí)間日曬可能對(duì)茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化并不一定有好處。
圖文來源：白茶印象
